Description
Au coeur de l’estuaire du Payré, la zone ostréicole de la Guittière se déploie en subissant l’action des marées. Le chenal, qui regorge de phytoplanctons spécifiques liés au caractère saumâtre de l’eau, est un endroit idéal pour la culture de l’huître.
Après une lecture de paysage pour expliquer les différents milieux naturels observables, les élèves découvrent l’histoire et la biologie de l’huître de la Guittière puis découvrent le travail de l’ostréiculteur, de la naissance des naissains à la commercialisation.
